NED es una cerveza artesanal de excelente calidad fabricada en Tenerife. Elaboramos cerveza con recetas tradicionales, mediante un proceso clásico artesanal y con ingredientes de los más altos estándares de calidad. La historia de cerveza artesanal Sobre cerveza artesanal El proceso Tipos de cerveza Contáctonos
La historia de cerveza artesanal El arte de la elaboración de la cerveza es tan antiguo como la civilización. A través de los jeroglíficos, los historiadores han rastreado las raíces de la elaboración de la cerveza y los primeros documentos datan de los sumerios. Sumeria se extendía entre los ríos Tigris y Éufrates, incluyendo el sur de Mesopotamia y las antiguas ciudades de Babilonia. Al parecer, los sumerios descubrieron el proceso de fermentación por casualidad. Numerosas tablillas de arcilla hacen mención a una bebida que se obtenía de la fermentación de granos de cereal. Fabricaban panes malteados de cebada que luego dejaban fermentar en agua. Tras unos tres o cuatro días y tras el proceso de fermentación, se convertía en una cocción levemente alcohólica posteriormente utilizada en ceremonias y ritos religiosos. Tras la caída del imperio sumerio, segundo milenio antes de Cristo, los babilonios se convirtieron en los gobernantes de Mesopotamia, en el año 6000 a.C era un alimento básico en la dieta babilónica, bebida de extracto de cebada, salubre, tonificante y fuente de agua. La “sikaru”, bebida embriagadora, era la bebida nacional y de los dioses. Hoy se sabe que los babilonios tenían 20 tipos de cerveza diferentes.
En España, la cerveza tuvo poca aceptación entre la población, a diferencia del vino. La primera fábrica de cerveza de la que se tiene constancia en nuestro país fue, con la llegada del emperador Carlos V, originario de Gante, ciudad que fue testigo de su nacimiento en 1500 en pleno corazón de Flandes. Carlos V tenía un gran gusto por la cerveza y no iba a dejar de tomarla por irse a Castilla. De este modo, Charles contrató a un maestro cervecero de Europa central e instala una pequeña fábrica en un monasterio. La fábrica se construyó junto a la orilla del río Manzanares y permaneció activa desde1537 hasta 1558, cuando el Rey abdicó y se retiró al monasterio de Yuste en Cáceres. El hecho de que el consumo de cerveza no terminara de despegar, fue debido a que el vino en España era bueno y barato. No fue hasta comienzo del siglo XX cuando la cerveza gana la suficiente popularidad para que empezaran a abrir grandes fábricas. El proceso principal de la fabricación de cerveza es la fermentación del azúcar contenido en el mosto para convertirlo en alcohol y dióxido de carbono.
Una cerveza artesanal es el producto de la fermentación de un cereal, elaborada en pequeñas cantidades y, por tanto, se da la máxima atención a cada pequeño detalle, asegurando un producto final de mayor calidad y frescura. Gran parte del proceso se realiza de forma manual. A diferencia con la cerveza industrial, que admite adición de otros cereales, con lúpulo, la fermentación es más rígida, con filtrado químico, con gas carbónico añadido, que contiene aditivos químicos y pasteurización con la consiguiente pérdida de propiedades, en la cerveza artesanal las materias primas son de más calidad, la fermentación es más lenta, el filtrado es más natural, sin aditivos, el gas es generado naturalmente, se cuidan las propiedades organolépticas y da lugar a una gran gama de variedades de productos terminados así como a la innovación para buscar distintos tipos de cerveza final, da lugar a la innovación.
Sobre cerveza artesanal La cerveza artesanal es una bebida que nace de materias primas simples y naturales: Agua, Malta, Lúpulo y Levadura. La cerveza artesanal es una cerveza sin pasteurizar, sin aditivos y sin conservantes. Se produce mediante un proceso natural a partir del malta, sin utilizar extractos ni productos diferentes, además del agua, la levadura y el lúpulo. El sistema de elaboración consta de cinco etapas básicas: maceración, cocción, enfriamiento, fermentación y envasado. La gasificación de la cerveza se produce de forma natural. El proceso artesano tiene que ser un proceso “todo grano” que parte del grano (malteado o no). No se admite ningún tipo de extracto (ni de maltas ni de lúpulos) para la obtención del mosto de la cerveza. Tampoco se admite el uso de aditivos ni coadyuvantes tecnológicos (antioxidantes, conservantes, colorantes, estabilizantes, etc.) de origen sintético.
El Proceso
Tratamiento de la malta A diferencia de la cerveza industrial, en la elaboración de la cerveza artesanal, la malta se utiliza íntegramente en la maceración, vertiendo todos sus azúcares naturales a partir de la transformación del almidón de éstas, (maltosas y dextrinas entre otros) y propiedades para la creación del “wort”, mosto. De esta forma se crea un mosto dulce y natural, no alcohólico antes de la adición del lúpulo y de la fermentación. Tratamiento del lúpulo Es Añadido a modo de infusión en su fase posterior (la cocción). El lúpulo, que contiene lupulina, reacciona y le aporta las propiedades antioxidantes y el sabor amargo propio de la buena cerveza, con sus Alpha Ácidos, que equilibran el sabor y también ayudan en la creación de espuma. Es el principal conservante natural de la cerveza junto al alcohol. Fermentación natural Después de la fermentación natural producida por la levadura, el mosto se convierte en green beer, al desarrollar alcohol le aporta todo el grupo de vitaminas B. Solo es necesario madurar, generar el CO2 y alcanzará el consiguiente equilibrio para su degustación final.
Tipos de cervesa
Munich Helles Esta categoría de estilo está orientada a la malta, es una lager alemana limpia, maltosa, de color dorado, con un sabor a malta, a grano-dulce y con un final suave y seco. Lúpulos sutilmente especiados, florales y herbales de contenido amargo ayudan a mantener el equilibrio maltoso pero no dulce, lo que ayuda a que esta cerveza sea una bebida refrescante, de todos los días.
American IPA Es de base una Ale Americana Pálida (APA) decididamente lupulada y amarga, moderadamente fuerte, exhibiendo variedades de lúpulos americanos modernos. El equilibrio es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, final seco y malta no caramelizada, que permite a una creativa gama de lúpulos ser la protagonista.
Sweet Stout Esta categoría incluye stouts irlandesas y británicas modernas que van de intensidad media a fuerte, de amargas a dulces, originadas en Inglaterra, incluso si hoy en día algunas están más asociadas con Irlanda. En este caso,“británico” hace referencia amplia a las Islas Británicas y no sólo a Gran Bretaña. Por ello nos encontramos con una ale muy oscura, dulce, de cuerpo pleno, ligeramente tostada, que puede sugerir notas de café con leche o un expreso endulzado.
 Contáctonos ﷯ mail@nedbeer.com Teléfono +34 601 631 381 Av. Modesto Hernández González, 44, 38639 Santa Cruz de Tenerife, España
La historia de cerveza artesanal Sobre cerveza artesanal
NED es una cerveza artesanal de excelente calidad fabricada en Tenerife. Elaboramos cerveza con recetas tradicionales, mediante un proceso clásico artesanal y con ingredientes de los más altos estándares de calidad.
El proceso Tipos de cerveza Contáctonos
La historia de cerveza artesanal El arte de la elaboración de la cerveza es tan antiguo como la civilización. A través de los jeroglíficos, los historiadores han rastreado las raíces de la elaboración de la cerveza y los primeros documentos datan de los sumerios. Sumeria se extendía entre los ríos Tigris y Éufrates, incluyendo el sur de Mesopotamia y las antiguas ciudades de Babilonia. Al parecer, los sumerios descubrieron el proceso de fermentación por casualidad. Numerosas tablillas de arcilla hacen mención a una bebida que se obtenía de la fermentación de granos de cereal. Fabricaban panes malteados de cebada que luego dejaban fermentar en agua. Tras unos tres o cuatro días y tras el proceso de fermentación, se convertía en una cocción levemente alcohólica posteriormente utilizada en ceremonias y ritos religiosos. Tras la caída del imperio sumerio, segundo milenio antes de Cristo, los babilonios se convirtieron en los gobernantes de Mesopotamia, en el año 6000 a.C era un alimento básico en la dieta babilónica, bebida de extracto de cebada, salubre, tonificante y fuente de agua. La “sikaru”, bebida embriagadora, era la bebida nacional y de los dioses. Hoy se sabe que los babilonios tenían 20 tipos de cerveza diferentes.
En España, la cerveza tuvo poca aceptación entre la población, a diferencia del vino. La primera fábrica de cerveza de la que se tiene constancia en nuestro país fue, con la llegada del emperador Carlos V, originario de Gante, ciudad que fue testigo de su nacimiento en 1500 en pleno corazón de Flandes. Carlos V tenía un gran gusto por la cerveza y no iba a dejar de tomarla por irse a Castilla. De este modo, Charles contrató a un maestro cervecero de Europa central e instala una pequeña fábrica en un monasterio. La fábrica se construyó junto a la orilla del río Manzanares y permaneció activa desde1537 hasta 1558, cuando el Rey abdicó y se retiró al monasterio de Yuste en Cáceres. El hecho de que el consumo de cerveza no terminara de despegar, fue debido a que el vino en España era bueno y barato. No fue hasta comienzo del siglo XX cuando la cerveza gana la suficiente popularidad para que empezaran a abrir grandes fábricas. El proceso principal de la fabricación de cerveza es la fermentación del azúcar contenido en el mosto para convertirlo en alcohol y dióxido de carbono.
Una cerveza artesanal es el producto de la fermentación de un cereal, elaborada en pequeñas cantidades y, por tanto, se da la máxima atención a cada pequeño detalle, asegurando un producto final de mayor calidad y frescura. Gran parte del proceso se realiza de forma manual. A diferencia con la cerveza industrial, que admite adición de otros cereales, con lúpulo, la fermentación es más rígida, con filtrado químico, con gas carbónico añadido, que contiene aditivos químicos y pasteurización con la consiguiente pérdida de propiedades, en la cerveza artesanal las materias primas son de más calidad, la fermentación es más lenta, el filtrado es más natural, sin aditivos, el gas es generado naturalmente, se cuidan las propiedades organolépticas y da lugar a una gran gama de variedades de productos terminados así como a la innovación para buscar distintos tipos de cerveza final, da lugar a la innovación.
Sobre cerveza artesanal Una cerveza artesanal es el producto de la fermentación de un cereal, elaborada en pequeñas cantidades y, por tanto, se da la máxima atención a cada pequeño detalle, asegurando un producto final de mayor calidad y frescura. Gran parte del proceso se realiza de forma manual. A diferencia con la cerveza industrial, que admite adición de otros cereales, con lúpulo, la fermentación es más rígida, con filtrado químico, con gas carbónico añadido, que contiene aditivos químicos y pasteurización con la consiguiente pérdida de propiedades, en la cerveza artesanal las materias primas son de más calidad, la fermentación es más lenta, el filtrado es más natural, sin aditivos, el gas es generado naturalmente, se cuidan las propiedades organolépticas y da lugar a una gran gama de variedades de productos terminados así como a la innovación para buscar distintos tipos de cerveza final, da lugar a la innovación.
El Proceso
Tratamiento de la malta A diferencia de la cerveza industrial, en la elaboración de la cerveza artesanal, la malta se utiliza íntegramente en la maceración, vertiendo todos sus azúcares naturales a partir de la transformación del almidón de éstas, (maltosas y dextrinas entre otros) y propiedades para la creación del “wort”, mosto. De esta forma se crea un mosto dulce y natural, no alcohólico antes de la adición del lúpulo y de la fermentación. Fermentación natural Después de la fermentación natural producida por la levadura, el mosto se convierte en green beer, al desarrollar alcohol le aporta todo el grupo de vitaminas B. Solo es necesario madurar, generar el CO2 y alcanzará el consiguiente equilibrio para su degustación final. Tratamiento del lúpulo Es Añadido a modo de infusión en su fase posterior (la cocción). El lúpulo, que contiene lupulina, reacciona y le aporta las propiedades antioxidantes y el sabor amargo propio de la buena cerveza, con sus Alpha Ácidos, que equilibran el sabor y también ayudan en la creación de espuma. Es el principal conservante natural de la cerveza junto al alcohol.
Tipos de cervesa
Munich Helles Esta categoría de estilo está orientada a la malta, es una lager alemana limpia, maltosa, de color dorado, con un sabor a malta, a grano-dulce y con un final suave y seco. Lúpulos sutilmente especiados, florales y herbales de contenido amargo ayudan a mantener el equilibrio maltoso pero no dulce, lo que ayuda a que esta cerveza sea una bebida refrescante, de todos los días.
American IPA Es de base una Ale Americana Pálida (APA) decididamente lupulada y amarga, moderadamente fuerte, exhibiendo variedades de lúpulos americanos modernos. El equilibrio es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, final seco y malta no caramelizada, que permite a una creativa gama de lúpulos ser la protagonista.
Sweet Stout Esta categoría incluye stouts irlandesas y británicas modernas que van de intensidad media a fuerte, de amargas a dulces, originadas en Inglaterra, incluso si hoy en día algunas están más asociadas con Irlanda. En este caso,“británico” hace referencia amplia a las Islas Británicas y no sólo a Gran Bretaña. Por ello nos encontramos con una ale muy oscura, dulce, de cuerpo pleno, ligeramente tostada, que puede sugerir notas de café con leche o un expreso endulzado.
 Contáctonos ﷯ mail@nedbeer.com Teléfono +34 601 631 381 Av. Modesto Hernández González, 44, 38639 Santa Cruz de Tenerife, España
NED es una cerveza artesanal de excelente calidad fabricada en Tenerife. Elaboramos cerveza con recetas tradicionales, mediante un proceso clásico artesanal y con ingredientes de los más altos estándares de calidad. La historia de cerveza artesanal Sobre cerveza artesanal El proceso Tipos de cerveza Contáctonos
La historia de cerveza artesanal El arte de la elaboración de la cerveza es tan antiguo como la civilización. A través de los jeroglíficos, los historiadores han rastreado las raíces de la elaboración de la cerveza y los primeros documentos datan de los sumerios. Sumeria se extendía entre los ríos Tigris y Éufrates, incluyendo el sur de Mesopotamia y las antiguas ciudades de Babilonia. Al parecer, los sumerios descubrieron el proceso de fermentación por casualidad. Numerosas tablillas de arcilla hacen mención a una bebida que se obtenía de la fermentación de granos de cereal. Fabricaban panes malteados de cebada que luego dejaban fermentar en agua. Tras unos tres o cuatro días y tras el proceso de fermentación, se convertía en una cocción levemente alcohólica posteriormente utilizada en ceremonias y ritos religiosos. Tras la caída del imperio sumerio, segundo milenio antes de Cristo, los babilonios se convirtieron en los gobernantes de Mesopotamia, en el año 6000 a.C era un alimento básico en la dieta babilónica, bebida de extracto de cebada, salubre, tonificante y fuente de agua. La “sikaru”, bebida embriagadora, era la bebida nacional y de los dioses. Hoy se sabe que los babilonios tenían 20 tipos de cerveza diferentes.
En España, la cerveza tuvo poca aceptación entre la población, a diferencia del vino. La primera fábrica de cerveza de la que se tiene constancia en nuestro país fue, con la llegada del emperador Carlos V, originario de Gante, ciudad que fue testigo de su nacimiento en 1500 en pleno corazón de Flandes. Carlos V tenía un gran gusto por la cerveza y no iba a dejar de tomarla por irse a Castilla. De este modo, Charles contrató a un maestro cervecero de Europa central e instala una pequeña fábrica en un monasterio. La fábrica se construyó junto a la orilla del río Manzanares y permaneció activa desde1537 hasta 1558, cuando el Rey abdicó y se retiró al monasterio de Yuste en Cáceres. El hecho de que el consumo de cerveza no terminara de despegar, fue debido a que el vino en España era bueno y barato. No fue hasta comienzo del siglo XX cuando la cerveza gana la suficiente popularidad para que empezaran a abrir grandes fábricas. El proceso principal de la fabricación de cerveza es la fermentación del azúcar contenido en el mosto para convertirlo en alcohol y dióxido de carbono.
Una cerveza artesanal es el producto de la fermentación de un cereal, elaborada en pequeñas cantidades y, por tanto, se da la máxima atención a cada pequeño detalle, asegurando un producto final de mayor calidad y frescura. Gran parte del proceso se realiza de forma manual. A diferencia con la cerveza industrial, que admite adición de otros cereales, con lúpulo, la fermentación es más rígida, con filtrado químico, con gas carbónico añadido, que contiene aditivos químicos y pasteurización con la consiguiente pérdida de propiedades, en la cerveza artesanal las materias primas son de más calidad, la fermentación es más lenta, el filtrado es más natural, sin aditivos, el gas es generado naturalmente, se cuidan las propiedades organolépticas y da lugar a una gran gama de variedades de productos terminados así como a la innovación para buscar distintos tipos de cerveza final, da lugar a la innovación.
Sobre cerveza artesanal La cerveza artesanal es una bebida que nace de materias primas simples y naturales: Agua, Malta, Lúpulo y Levadura. La cerveza artesanal es una cerveza sin pasteurizar, sin aditivos y sin conservantes. Se produce mediante un proceso natural a partir del malta, sin utilizar extractos ni productos diferentes, además del agua, la levadura y el lúpulo.. El sistema de elaboración consta de cinco etapas básicas: maceración, cocción, enfriamiento, fermentación y envasado. La gasificación de la cerveza se produce de forma natural. El proceso artesano tiene que ser un proceso “todo grano” que parte del grano (malteado o no). No se admite ningún tipo de extracto (ni de maltas ni de lúpulos) para la obtención del mosto de la cerveza. Tampoco se admite el uso de aditivos ni coadyuvantes tecnológicos (antioxidantes, conservantes, colorantes, estabilizantes, etc.) de origen sintético.
El Proceso
Tratamiento de la malta A diferencia de la cerveza industrial, en la elaboración de la cerveza artesanal, la malta se utiliza íntegramente en la maceración, vertiendo todos sus azúcares naturales a partir de la transformación del almidón de éstas, (maltosas y dextrinas entre otros) y propiedades para la creación del “wort”, mosto. De esta forma se crea un mosto dulce y natural, no alcohólico antes de la adición del lúpulo y de la fermentación. Tratamiento del lúpulo Es Añadido a modo de infusión en su fase posterior (la cocción). El lúpulo, que contiene lupulina, reacciona y le aporta las propiedades antioxidantes y el sabor amargo propio de la buena cerveza, con sus Alpha Ácidos, que equilibran el sabor y también ayudan en la creación de espuma. Es el principal conservante natural de la cerveza junto al alcohol. Fermentación natural Después de la fermentación natural producida por la levadura, el mosto se convierte en green beer, al desarrollar alcohol le aporta todo el grupo de vitaminas B. Solo es necesario madurar, generar el CO2 y alcanzará el consiguiente equilibrio para su degustación final.
Tipos de cervesa
Munich Helles Esta categoría de estilo está orientada a la malta, es una lager alemana limpia, maltosa, de color dorado, con un sabor a malta, a grano-dulce y con un final suave y seco. Lúpulos sutilmente especiados, florales y herbales de contenido amargo ayudan a mantener el equilibrio maltoso pero no dulce, lo que ayuda a que esta cerveza sea una bebida refrescante, de todos los días.
American IPA Es de base una Ale Americana Pálida (APA) decididamente lupulada y amarga, moderadamente fuerte, exhibiendo variedades de lúpulos americanos modernos. El equilibrio es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, final seco y malta no caramelizada, que permite a una creativa gama de lúpulos ser la protagonista.
Sweet Stout Esta categoría incluye stouts irlandesas y británicas modernas que van de intensidad media a fuerte, de amargas a dulces, originadas en Inglaterra, incluso si hoy en día algunas están más asociadas con Irlanda. En este caso,“británico” hace referencia amplia a las Islas Británicas y no sólo a Gran Bretaña. Por ello nos encontramos con una ale muy oscura, dulce, de cuerpo pleno, ligeramente tostada, que puede sugerir notas de café con leche o un expreso endulzado.
Contáctonos mail@nedbeer.com Teléfono +34 601 631 381 Av. Modesto Hernández González, 44, 38639 Santa Cruz de Tenerife, España